Passeio Farm to Fork, the Boqueria and Beyond

Este estupendo tour nos lleva por algunos de los lugares de referencia gastronómica de Barcelona en una caminata de unas tres horas, desde el vibrante mercado de la Boquería, que atrae a chefs con estrellas Michelín y señoras del barrio por igual, hasta locales centenarios de tradición gastronómica y culinaria. El tour comienza en la intersección de La Rambla y la calle de la Boquería, uno de los mercados más antiguos de Europa, originalmente del s.XIII. El mercado actual es más moderno, con estructura de hierro Recorremos las distintas zonas del mercado, parando en los puestos para probar queso, jamón y otros embutidos. En el camino, nuestro guía nos explicaba los orígenes y procedencia de estos alimentos y su papel en la gastronomía catalana, con especial atención a la zona de las setas, ya que era principios de Otoño y por ello el momento en que las setas alcanzan su apogeo. De La Boquería nos fuimos a las calles empedradas del Raval, donde visitamos varias tiendas de alimentos especializadas en productos de mercado, como la Granja Viader, un local de gran tradición que sirve un chocolate delicioso, y luego pasamos por la famosa panadería y chocolatería Escribá, donde probamos alguna de las delicattesen locales. Nuestro recorrido lo terminamos en un local encantador, Casa Gispert, que dice en su fachada "Especies y Coloniales", y que tiene horno propio donde todos los días tuestan todo tipo de frutos secos, incluido uno de mis favoritos, las nueces de macadamía

Este maravilhoso passeio leva-nos através de alguns dos marcos gastronômicos de Barcelona em uma caminhada de cerca de três horas a partir do mercado Boqueria vibrante, atraindo chefs com estrelas Michelin e bairro senhoras iguais a antiga tradição local gastronómico e culinário. A turnê começa no cruzamento da La Rambla e Boqueria Street, um dos mercados mais antigos da Europa, originalmente a partir do século XIII. O mercado atual é mais moderno, com estrutura de ferro Ande pelas diferentes áreas do mercado, parando nas barracas para tentar queijo, presunto e outros frios. Ao longo do caminho, o nosso guia explica as origens e proveniência desses alimentos e seu papel na cozinha catalã, com atenção especial para a área de cogumelos, como era no início do outono e, portanto, quando os cogumelos alcançar seu swing. La Boqueria fomos para as ruas do Raval, onde visitou várias lojas de especialidades alimentares no mercado produtos como Viader Farm, um lugar de grande tradição, que serve um delicioso chocolate, e depois passamos a famosa padaria e chocolate Escribá , que se provar algumas das iguarias locais. Nosso passeio termina em um encantador, Casa Gispert, que diz na sua frente "e Espécies coloniais", e que tem forno, onde a cada dia possuir todos os tipos de castanhas assadas, incluindo um dos meus favoritos, macadâmia