Lala
Aprenda a fazer seu próprio queijo de cabra
Aprende a hacer tu propio queso de cabra
Saliendo de Aracena en dirección a Castañuelo, a unos 7 Km se emplaza la Finca Los Robledos, una finca ecológica que se puede visitar y realizar un taller para aprender a elaborar tu propio queso de cabra. Y es que esta finca pertenece a la Quesería Monte Robledo, donde se produce un galardonado queso de leche cruda de cabra siguiendo técnicas tradicionales y ancestrales.
Para visitar la finca hay que reservar previamente. El taller comienza con el ordeño de las cabras de donde sacaremos la leche para elaborar nuestro queso. Luego la propietaria, Mª Jesús, irá explicando el proceso de elaboración: calentar la leche, echar el cuajo, romper el cuajo, colarlo para separar el suero, y finalmente "meteremos las manos en la masa" para compactarlo manualmente e ir dando forma al queso.
Al acabar, te llevas tu queso y tendrás que ponerlo a curar en casa, en un sitio fresco y húmedo para que se oree, e ir volteándolo a diario para que sude y desarrolle los cambios de textura, sabor y aromas. Podrás comértelo transcurridos unos 30 días.
La visita a la finca Los Robledos incluye además la posibilidad de ver cerdos ibéricos en la dehesa, así como un pequeño museo etnográfico. Cuesta 5€ por persona. También hay posibilidad de realizar catas comentadas y almuerzos. Es una actividad muy recomendable, especialmente si viajas con niños.
Deixando Aracena direção Castañuelo, cerca de 7 km Finca Los Robledos, uma fazenda orgânica que você pode visitar e realizar um workshop para aprender a fazer seu próprio queijo de cabra está localizado. E esta fazenda pertence à Quesería Monte Robledo, onde um queijo premiado a partir de leite de cabra cru utilizando técnicas tradicionais e ancestral ocorre. Para visitar a fazenda deve reservar com antecedência. O workshop começa com cabras leiteiras Onde vamos tirar o leite para o nosso queijo. Em seguida, o proprietário, Maria Jesus, irá explicar o processo de desenvolvimento: aqueça o leite, adicione o coalho, quebrando o coalho, coar para separar o soro, e, finalmente, "vai colocar as mãos na massa" para compactá-lo manualmente e ir moldando o queijo. No final, você trazer o seu queijo e você tem que colocá-lo para curar em casa, em um lugar fresco e húmido para ser oree, entregá-lo e ir diariamente para suar e desenvolver mudanças na textura, sabor e aromas. Você pode comê-lo após cerca de 30 dias. A visita à fazenda do Robledos também inclui a capacidade de ver porcos ibéricos no pasto e um pequeno museu etnográfico. Ele custa € 5 por pessoa. Há também a possibilidade de degustação e almoço comentou. É uma atividade altamente recomendado, especialmente se viaja com crianças.
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