Roberto Caravaggi
Triumph de sabores "feito em Emilia"
Trionfo di sapori “made in Emilia”
Sotto i portici della piazza centrale di Zibello, piccolo comune emiliano famoso nel mondo per il suo pregiato culatello a marchio DOP, si trova questo caratteristico locale, che propone sia la vendita che la degustazione di prodotti tipici emiliani. All’interno sono, infatti, esposti vini di produzione locale (protagonista è, ovviamente, il Lambrusco), birre artigianali, aceti balsamici di pregio e conserve varie. C’è tuttavia anche una piccola cucina, dove si preparano specialità sfiziose che bensì prestano sia ad aperitivi che a veri e propri pasti all’insegna dell’eccellenza eno-gastronomica emiliana. Lo gnocco fritto, ad esempio, trova qui una delle sue massime espressioni. Accompagnarlo poi con del culatello (che qui è di casa) e del parmigiano reggiano, magari servito con glassa di aceto balsamico, ti conduce in una dimensione che giustifica a pieno titolo il nome del locale: un vero “paradiso del sapore”!
Sob as arcadas da praça central de Zibello, Emilia mundo pequena cidade famosa por seu premiado Culatello DOP, é este restaurante característico, oferecendo vendas e degustações de produtos típicos da Emilia. Dentro são, de fato, expostos vinhos locais (o protagonista é, naturalmente, Lambrusco), cervejas artesanais, vinagres balsâmicos finas e vários conservas. Mas há também uma pequena cozinha, onde se preparam deliciosas especialidades, mas emprestá-lo para aperitivos que as refeições reais com alimentos excelência e vinho da Emilia. Os bolinhos fritos, por exemplo, encontra uma de suas maiores expressões. Acompanhá-lo, em seguida, com a carne de porco salgada (que está em casa aqui) e Parmigiano Reggiano, talvez servido com um vinagre balsâmico glaze, leva você a uma dimensão que justifica plenamente o nome: um verdadeiro "gosto do paraíso"!
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