Rodrigo de Paula
Como eram os açougues antigamente
Para quem está em busca de um lugar tranquilo para conhecer, com riqueza de natureza, cultura e lazer, em Picada Café, em plena serra gaúcha indo pela Rota Romântica, se você observar às margens da BR-116 irá ver um grande moinho fixado em uma casa amarela antiga. Lá é o Parque Histórico Municipal Jorge Kuhn e nele você encontrará o Museu do Açougue.
Ele fica ao lado a cafeteria e da Casa Comercial. É uma casa antiga e dentro dela um cenário que retrata como eram os açougues antigamente. Lá podemos ver em uma tenda com fotos de carcaças de carne de boi simbolizando estarem penduradas nos ganchos que tem lá. Também tem duas mesas de corte da carne, uma comprida e outra em pedaço de tora de árvore.
Uma ilustração de um desenho de boi, com enumerações nos setores de seu corpo e legenda para identificar o nome das partes do corpo bem como fotos do processo de fabricação artesanal da linguiça. Facas de corte sobre uma estante antiga e máquina de moer a carne compõem aquele ambiente juntamente com outra máquina de moer elétrica e com uma balança na parte de cima.
E no ambiente que simboliza a entrada do açougue, tem um balcão de atendimento com uma balança de precisão da época e uma pia antiga.
E no ambiente que simboliza a entrada do açougue, tem um balcão de atendimento com uma balança de precisão da época e uma pia antiga.
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