Las sabrosas Pirañas el Orinoco

Nos encontramos en las inmensas sabanas tropicales de Venezuela , es el mes de Diciembre y una parte del área conocida como Los Llanos se encuentra completamente inundada, el río Orinoco que atraviesa el corazón de esta región extiende sus brazos por las sabanas inundables y facilita el crecimiento , auge y esplendor de una vida silvestre sin igual….Navegando en una pequeña canoa por el río Apure podemos sentir como la vida aflora a nuestro paso y no sería exagerado añadir que hasta de las piedras brotan flores… Tenemos la suerte de estar alojados en el hato EL Frío, hasta no hace mucho pionera, prospera y privilegiada reserva de la Biosfera sabiamente dirigida por comprometidos científicos españoles, hoy con un destino incierto debido a la abusiva expropiación sufrida hace dos años a manos del gobierno del señor Chaves… Es media tarde y nos dirigimos hacia un recodo del río con la intención de pescar varios ejemplares de “caribes” o pirañas que van a constituir, si la suerte nos acompaña, el plato principal de nuestra cena. Manuel, el Llanero que nos acompaña y cuyo tórax está marcado por las dentelladas de estos voraces animales, nos advierte del cuidado que debemos tener al extraer el anzuelo de la boca del pez, si nos descuidamos nos podemos llevar de recuerdo un desagradable bocado de Piraña… Sin más utensilios que un sedal, un anzuelo y una bolsa de carne cruda comenzamos nuestra jornada de pesca…el cebo apenas ha rozado las aguas del Apure cuando un banco de caribes hambrientos se arrojan sobre él…rápidamente noto como el animal trata de arrastrar el sedal , un suave tirón del mismo y contemplo extasiado mi primera Piraña, un ejemplar plateado, de tamaño medio, cuando me dispongo a retirar el anzuelo contemplo sus defensas, unos afiladísimos dientes que son capaces de atravesar las carnes más duras…. Repetiría esta misma operación en varias ocasiones y siempre con el mismo éxito, no es de extrañar que estos animales, dada su abundancia, y la facilidad con la que se obtienen, constituyan un complemento en la alimentación de los Llaneros cuando escasean la carne y otros pescados más suculentos. A nuestro regreso al hato el Frío, Edgar, nuestro anfitrión tiene preparadas unas estupendas brasas en las que nuestras Pirañas serán cocinadas. En lo estrictamente gastronómico, la Piraña es un pescado sabrosísimo con una textura muy fina y lo más importante su carne posee propiedades afrodisíacas…..

Estamos nas vastas savanas tropicais da Venezuela, é o mês de dezembro e parte da área conhecida como Los Llanos está completamente inundada, o rio Orinoco através do coração desta região estende os braços inundados cerrado e facilita o crescimento , crescimento e esplendor da vida selvagem incomparável .... Navegando em uma pequena canoa no rio Apure pode sentir como a vida surge em nosso caminho e não muito a acrescentar que até mesmo as flores da primavera pedras ... Temos a sorte de ficar em O rebanho Fria, até recentemente, foi pioneira, Reserva da Biosfera próspero e privilegiado cometido sabiamente dirigido por cientistas espanhóis, hoje com um futuro incerto por causa da expropriação abusiva sofreu há dois anos nas mãos do governo do Sr. Chaves ... É meio da tarde e se dirigiu para uma curva do rio, com a intenção de pescar várias cópias de "Caraíbas" ou piranhas que irão constituir, se tivermos sorte, o prato principal do nosso jantar. Manuel, o Ranger que acompanha e cujo peito é marcada pelos dentes desses animais vorazes nos adverte que devemos tomar cuidado ao retirar o anzol da boca do peixe, se não formos cuidadosos, podemos levar para casa uma mordida desagradável de Piranha utensílios ... Sem mais uma linha, um gancho e um saco de carne crua começamos nosso dia de pesca ... a isca mal tocou as águas do Apure quando um banco Carib fome derramou sobre ele ... rapidamente percebeu como o animal tenta arrastar da linha, um leve puxão dele e eu olhar extasiado meu primeiro Piranha, uma cópia de prata, tamanho médio, enquanto eu me preparo para remover o gancho contemplar suas defesas, os dentes afiados que podem perfurar as carnes mais duras .... Repita a operação várias vezes e sempre com o mesmo êxito, não é surpreendente que estes animais, dada a sua abundância, e a facilidade com que eles são obtidos, constituir um suplemento na dieta do Llaneros quando a carne escasso e outros peixes mais suculenta. Em nosso retorno ao rebanho Fria, Edgar, nosso anfitrião preparou um maravilhoso brasas em que os nossos Piranhas são cozidos. Na gastronomia estritamente, sabrosísimo Piranha é um peixe com uma textura muito fina e mais importante a sua carne tem propriedades afrodisíacas .....