Marta Pilar
La Carreta de Don Olegario
La Carreta de Don Olegario, é um restaurante situado bem em frente da Praça 20 de fevereiro, de propriedade desde 1974 da família Oyarzun, originalmente de Francisco e depois da sua aposentadoria passou para o seu filho Martín, e não é apenas a história de um restaurante, mas de uma tradição e uma família dedicada a tornar que o seu restaurante seja "A" escolha em Cafayate. O ambiente familiar e a decoração regional lhe proporcionam conforto e um estilo muito particular. Em um canto, a lareira no inverno, agrada estar lá abrigado do frio e compartilhando deliciosos pratos de comida nacional e internacional.
Os pratos típicos preparados com produtos regionais são destaque em pratos como a pamonha, guisado de tripas, a carbonada e os autênticos pastéis de Salta com carne moída na faca, chivito, ovelhas e coelhos no churrasco ou em ensopados deliciosos entre outras iguarias que são acompanhados por pão caseiro feito em forno de barro e os melhores vinhos de Cafayate. As sobremesas elaboradas com frutos silvestres surgem em doces cayote, cuaresmillo, figos e melaço, mazamorra e alfeñiques, sem deixar de lado os tradicionais sorvetes, flam ou queijo e doces. Sobre a vermelha e impecável calçada, estão mesas e cadeiras de lona moldada entre canteiros de madeira cobertos com flores multicoloridas.
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