Gari de Glazoué

La région de Savalou est réputée pour la fabrication du gari, farine de manioc. Des étals jalonnent tant la route de Natitingou que celle de Parakou ; on peut y acheter le meilleur gari et aussi le meilleur tapioca du pays, et ça se sait ! Le manioc a été importé d'Amérique du sud par les Portugais au 17ème siècle. Il est à la base de l'alimentation de nombreux pays africains, mais on le consomme différemment d'une contrée à l'autre. Au Bénin et au Togo, c'est sa transformation en gari qui est appréciée : le gari est une semoule finement granulée, obtenue à partir de la pulpe de manioc fermentée, écrasée, tamisée puis desséchée au feu. Vous pouvez trouver sur le net les recettes de "Gari Pinon", "Gari Foto" et aussi "Gari Dossi".

A região Savalou é conhecida pela fabricação de gari, farinha de mandioca. Barracas espalhadas ao longo da estrada como Natitingou de Parakou; pode-se comprar o melhor gari e tapioca como o melhor do país, e sabe! A mandioca foi importado da América do Sul pelo Português no século 17. É o alimento básico em muitos países africanos, mas é consumido de forma diferente de um país para outro. No Benin e Togo, é a sua transformação em gari é apreciado: Gari é sêmola uma finamente granulado obtido a partir da polpa de mandioca fermentado, esmagado, peneirado e depois secou-se no fogo. Você pode encontrar na receita líquida "Pinon Gari" "Gari Foto" e também "Gari Dossi".