Dica de um sorvete delicioso no coração de Florença
Antes de mais nada, avisamos: muito do charme da sorveteria é mérito do dono, um senhor italiano encantador e apaixonado pelo que faz - e por dois dedos de prosa com ele. Vale a pena não só experimentar o sorvete, mas puxar conversa e descobrir, com um expert, como é o processo de produção do sorvete e de de como cada sabor é cuidadosamente pensado.
O segredo, aliás, está no equilíbrio: ou seja, buscar os melhores ingredientes, leites e frutas frescas, e saber equilibrá-los valorizando especificamente cada sabor. Por exemplo, um sorvete de limão é naturalmente menos doce do que um de chocolate. Tentar padronizar a quantidade de açúcar em ambos os sabores significa “matar” a refrescância do primeiro, sem sustentar o paladar elaborado do segundo.
E com base nisso, vamos às dicas:
- Vale pedir uma provinha (uma, não dez!). E uma boa pedida também é misturar os sabores: sorvetes naturalmente mais doces vão bem com sabores mais refrescantes;
- Experimente (repito, experimente) o Bacio de Firenze (chocolate com amêndoas), o Tiramisú e, especialmente no Conogelato, os sorvetes de pera, de figo (ambos deliciosos, mesmo para quem não é fã da fruta) e o de mojito (isso mesmo!).
Como recusar? :)
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