Comedores de 'momos'

Eu chamo de cantina porque de alguma forma eu tenho que chamá-los, mas na realidade esses lugarzinhos de Bhaktapur são como pequenas cavernas onde há apenas algumas mesas, compartilhados pelos comensais do momento. Tão pequenos são esses lugares, que a enorme panela onde eles cozinham os deliciosos momos (espécie de ravioli recheados com verduras, ou carne más dificilmente) está instalado na rua. Nestas humildes, baratíssimas e muito popular cantinas só servem momos, então ao entrar você deve sentar-se sem dizer uma palavra e esperar o prato saindo fumaça. Em cima da mesa estão vários molhos e uma garrafa com água, as pessoas tomam diretamente na boca, mais sem apoiar os lábios.