Nicolas
Um grande penhasco de calcário com ...
Une grande falaise calcaire dominant...
Une grande falaise calcaire dominant l'Yonne : ici trônent les caves Bailly Lapierre. Tour à tour champignonnière puis carrière, les galeries de ce gros caillou servent aujourd'hui de lieu de fabrique et de stockage de crémants de Bourgogne. La visite vous fera découvrir les murs de bouteille où le liquide devient peu à peu crémant, ainsi que toute les étapes de son élaboration. Dommage que l'on ne puisse voir la cuverie où furent taillées dans la roche de grosses cuves réceptionnant la vendange, et où se déroule la fermentation alcoolique.
Malgré tout la visite est très instructive, et elle se termine par une agréable dégustation des produits maisons. Vous pourrez également goûter à des vins locaux tels le Sauvignon de Saint Bris ou le célèbre Chablis (petit Chablis, Chablis 1er cru)
Um grande penhasco de calcário com vista para o Yonne aqui entronizado adegas Bailly Lapierre. Alternadamente cogumelo e carreira, galerias desta grande rocha hoje servem como locais de fabrico e armazenagem de Bourgogne Crémant. O passeio irá mostrar-lhe as paredes do frasco, onde o líquido gradualmente se torna espumante, e todas as fases do seu desenvolvimento. Pena que não podemos ver onde a vinícola foram rocha cortar grandes potes réceptionnant a colheita, e onde a fermentação alcoólica ocorre. Apesar de todo o passeio é muito informativo, e termina com uma degustação agradável de produtos caseiros. Você também pode saborear vinhos locais, como Sauvignon Saint Bris ou a famosa Chablis (pequenos Chablis, Chablis 1er Cru)



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