Chris Pearrow
paraíso porco pura.
Puro paraíso porcino.
Backschwein es todo un descubrimiento para los amantes del cerdo asado. Se trata de un plato tradicional alemán que se elabora asando un cerdo entero en un horno de leña hasta que la piel está crujiente y dorada, después se corta en trozos grandes y se deja guisando en sus propios jugos durante horas y horas hasta que literalmente se deshace en la boca. Es puro paraíso porcino.
El mejor sitio para probar el Backschwein es sin duda Backschwein-Tenne Gömnigk, una granja ecológica donde crían y cocinan sus propios cerdos bajo estrictas reglas éticas. Lo único es que Backschwein-Tenne Gömnigk solo sirve su plato estrella cada tercer viernes del mes, lo que va a pillar mal a la mayoría que están de paso en Berlín.
¡Pero no os preocupéis! Los expertos del Backschwein-Tenne Gömnigk suelen viajar a eventos en Berlín para servir su backschwein a las masas hambrientas (en nuestro caso, lo probamos en un evento de cervezas y salchichas en el Markthalle Neun). Pues eso - echa un vistazo al calendario de la granja antes de irte a Berlín para ver si te pilla durante el día del asado.
Si no, estate atento para el nombre Backschwein-Tenne Gömnigk en los eventos culinarios de Berlín. Si lo veis, ¡id corriendo para probarlo!
Backschwein é um verdadeiro achado para os amantes de carne de porco assada. Este é um prato tradicional alemã feita por assar um porco inteiro em um forno a lenha até que a pele é crocante e dourada, em seguida, corte em pedaços grandes e deixou stewing em seus próprios sucos por horas até literalmente derrete na boca. É pura paraíso porco. O melhor lugar para experimentar o Backschwein é certamente Backschwein-Tenne Gömnigk, uma fazenda orgânica onde criam os seus próprios porcos e cozinhe sob regras éticas rigorosas. A única coisa é que Backschwein-Tenne Gömnigk só serve o prato de assinatura cada terceira sexta-feira do mês, o que vai pegar mal para a maioria dos que estão passando em Berlim. Mas não se preocupe! Especialistas Backschwein-Tenne Gömnigk viajam frequentemente para eventos em Berlim para servir a sua backschwein as massas famintas (no nosso caso julgado em um caso de cerveja e salsichas no Markthalle Neun). Bem, isso - confira o calendário da fazenda antes de ir a Berlim para ver se você for pego durante o dia do assado. Se não, fique atento para o nome Backschwein-Tenne Gömnigk eventos culinários em Berlim. Se você vê-lo, basta ir correndo para o provar!