Alicia Ortego
Arroz Pilav
Arroz Pilav
Um dos pratos típicos do Uzbequistão. É um guisado potente que está a meio caminho entre o cuscuz e paella, e é muito bom, embora, como eu digo, é bastante potente:-).
É composto de arroz, grão de bico, carne (frango ou cordeiro, geralmente), legumes (tomate, cenoura, cebola), passas e açafrão ...
Se pode comer em muitos lugares, mas fico com o que comemos em Tashkent, a capital. Estivemos em um restaurante popular onde o pilav é preparado em grandes panelas no meio de um pátio, e os clientes fazem fila com seus pratos para serem servidos e vão para uma das longas mesas onde compartilham.
Alí se come com a mão, mas nós usamos talheres (nos deu um pouco de trabalho) ... A higiene não é muita, mas ninguém adoeceu :-). E depois se pode comer uma fatia da deliciosa melancia da Ásia Central ...
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