El Guisante Verde Project
Alida Hoeve Cheese and Clogs
Na nossa última viagem para a Holanda, através do centro de informação de Turismo da Holanda, visitou uma das melhores fazendas conhecidas perto de Amsterdam, dedicada à fabricação de queijo e produção de tamancos, tanto Artigos tipicamente holandeses. A Fazenda Alida Hoeve, está muito perto da cidade de Volendam, e oferecer uma visita guiada onde explicam as noções básicas de confecção de queijo (kas). Existem muitas variedades em oferta, aromatizado com pimenta, cominho, diferentes ervas, fumado .... Além do Gouda clássico. No fim da explicação tive oportunidade de realizar uma prova de todos os queijos, e se viu não só a diferença de sabor, textura, mas, as diferenças no grau de cura.
Depois vimos o processo de fabricação de tamancos de madeira. Um artigo com vários séculos de história. Surpreendentemente, a grande maioria da produção é para o mercado interno. Eles são, por razões climáticas, e práticas, onde o frio congela os campos, um complemento essencial para o trabalho e a vida no campo.
Hoje em dia também se produzem com fins decorativos, destacando, em nossa opinião, os brancos e azuis, mas é uma questão de gosto. Em qualquer caso, se você estiver por estas bandas, uma visita interessante. O vídeo que você pode ver em HD no seguinte link: - 'https://www.youtube.com/watch?v=9egopw3htk4&hd=1'
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